-
VÅRBUFFÉ
Chevré- och päronpizza toppad med färska fikon,solrosfrön samt honung
Parmesanbakad kalv med sparris och timjan
Primörsallad, färskpotatis, rädisa, knippmorötter, vårlök, sparris och broccoli
Varmrökt lax med ört- och citronmajonnäs
Fetaostsallad med melon, avokado och jordgubbar
Grönsallad Ceasarstyle med cocktailtomater mm
Tryffelbearnaise
Chimichurri
Bröd och smör
-
STUDENTBUFFÉ
Skagenwraps på tunnbröd med picklad rödlök
Örtbiff
Teriyakilax
Fetaostsallad med melon, avokado och jordgubbar
Fransk potatissallad med dijon, kapris, sparris och rädisa
Ceasarsallad toppad med bacon och krutonger
Örtkräm
Bröd och smör
-
20 ÅRS JUBELIUMS BUFFÈ
Rödvinsmarinerad oxfilé med tryffelbearnaise
Västerbottenpaj med romsås - varm
Gravadlaxcarpaccio med hovmästarkräm och dill
Rostad potatis med rotfrukter - varm
Tomatsallad med rödlök, persilja och vinaigrette
Grönsallad med sparris och västerbottenost
Bröd och smör -
WESTERNBUFFÈ
Hickorymarinerade små revben
Chipotlemarinerad biffrad
Cayennekryddad lax
Pulled Pork på knaprigt bröd med söt chiliglace
Baconlindad majskolv
Rostad potatis
Coleslawsallad
Glaserad lök- och paprikasallad
Spenat- och bönsallad
Jalapenosalsa
BBQ- sås
Philadelphiaost och bröd. -
Vegetarisk buffé 2024 - kall
Sötpotatis- och halloumibiffar
Chèvre och rödbetspizza på smördeg, toppad med ruccola och solrosfrön
Bruschetta
Bakad spetskål med parmesan, rostad vitlöksmajonnäs och pinjenötter
Fetaostsallad med melon, avokado och jordgubbar
Primörsallad på färskpotatis, rädisa, knippmorötter, vårlök, sparris och broccoli
Örtkräm
Hembakat mörkt bröd
Färskost -
Vinterbuffé 2024 – kall
Kantarellpizza med Chevré och grönkål
Parmesanbakad kalv med sparris och timjan
Rödbetssallad med linser, bacon, ädelost och soltorkad tomat
Varmrökt lax med ört- och citronmajonnäs
Rotfruktssallad med smörstekta skogschampinjoner och bladspenat
Grönsallad Ceasarstyle med cocktailtomater mm
Tryffelbearnaise
Bröd och smör
-
Höstbuffé 2023 - kall
Kantarellpizza med chevré och grönkål
Parmesanbakad kalv med sparris och timjan
Rödbetssallad med linser, bacon, ädelost och soltorkad tomat
Varmrökt lax med ört- och citronmajonnäs
Rotfruktssallad med smörstekta skogschampinjoner och bladspenat
Grönsallad Ceasarstyle med cocktailtomater, krutonger och parmesan
Tryffelbearnaise
Bröd och smör